Manger acide fragiliserait les os, en forçant le corps à puiser du calcium pour tamponner l’acidité ? Cet article démonte cette idée reçue mécanisme par mécanisme, avec un passage en revue étude par étude des références citées dans Paléo Nutrition de Julien Venesson, pour montrer pourquoi le pH urinaire (indice PRAL) n’a rien à voir avec le pH sanguin.
Gluten, sucre, viande rouge, oméga 6, produits laitiers : sont-ils vraiment pro-inflammatoires comme on l’entend souvent ? Cet article passe en revue cinq familles d’aliments accusés à tort ou à raison, en distinguant les mécanismes théoriques plausibles des effets réellement confirmés à dose alimentaire réaliste.
Aliment quasi magique pour les uns, ennemi de la santé pour les autres : que dit vraiment la recherche sur les produits laitiers ? Anabolisme, intolérance au lactose, caséine et perméabilité intestinale, paradoxe du calcium, acné, cet article passe en revue cinq questions clés pour se faire sa propre idée, sans diaboliser ni idéaliser.
Fer, magnésium, zinc, oméga-3, vitamine D, safran, Pycnogenol : la nutrition a-t-elle vraiment sa place dans la prise en charge du TDAH ? Cet article passe en revue nutriment par nutriment le niveau de preuve réel, entre associations solides et pistes encore préliminaires, en complément (jamais en remplacement) de la médication.
Pic d’insuline et graisse abdominale, IG et diabète, glucides interdits le soir en sèche : les glucides cristallisent plus d’idées reçues que n’importe quel autre nutriment. Cet article trie, croyance par croyance, ce qui relève de la physiologie établie, de l’hypothèse encore débattue, ou du raccourci trompeur.
Ballonnements, troubles digestifs, fausse intolérance au gluten : et si c’était les FODMAPs ? Cet article explique ce que sont ces glucides fermentables, leur lien avec le syndrome du côlon irritable, la confusion fréquente avec le gluten, et pourquoi la méthode Monash est une démarche en trois phases, pas un régime d’éviction à vie.
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Perte de poids, digestion, énergie : le sans gluten tient-il ses promesses ? Entre l’hypothèse paléo d’un organisme mal adapté, la perméabilité intestinale mal comprise, le mythe du blé OGM et l’effet nocebo bien documenté, cet article démêle pourquoi seules les personnes cœliaques ou réellement sensibles ont un vrai bénéfice à éviter le gluten.
Bons pour la santé ou pas ? Les antioxydants ne se résument pas à un simple oui ou non. Entre leur interférence avec le signal inflammatoire de l’entraînement, leur lien inattendu avec une mortalité légèrement accrue en supplémentation, et le vrai clivage entre aliments entiers et pilules isolées, cet article explique pourquoi manger coloré vaut mieux qu’avaler une gélule.
La carotte ressemblerait à l’œil, le raisin aux poumons : la doctrine des signatures fascine toujours autant sur les réseaux. Cet article démontre, contre-exemple après contre-exemple, pourquoi ces correspondances relèvent du cherry picking plutôt que de la biologie, et pourquoi le lien entre carotte et vision a en réalité été établi par la biochimie, pas par la forme.
