Sel, sucre, œufs, fibres : les conseils qui vont à contre-courant des recommandations officielles ont-ils raison ? Entre ce qui a un fond de vérité et ce qui relève de la simplification abusive, cet article démêle pourquoi un conseil « rebelle » n’est ni plus vrai ni plus faux qu’un conseil consensuel.
Le foie n’est pas un filtre qu’il faudrait « nettoyer », mais une usine de transformation qui fonctionne déjà en continu. Alors le jus de citron a-t-il un réel effet sur la santé hépatique, ou n’est-ce qu’un mythe détox de plus ? Entre production de bile, stress oxydatif étudié chez le rat, et le vrai allié bien documenté (le café), cet article fait le tri.
Manger acide fragiliserait les os, en forçant le corps à puiser du calcium pour tamponner l’acidité ? Cet article démonte cette idée reçue mécanisme par mécanisme, avec un passage en revue étude par étude des références citées dans Paléo Nutrition de Julien Venesson, pour montrer pourquoi le pH urinaire (indice PRAL) n’a rien à voir avec le pH sanguin.
Gluten, sucre, viande rouge, oméga 6, produits laitiers : sont-ils vraiment pro-inflammatoires comme on l’entend souvent ? Cet article passe en revue cinq familles d’aliments accusés à tort ou à raison, en distinguant les mécanismes théoriques plausibles des effets réellement confirmés à dose alimentaire réaliste.
Aliment quasi magique pour les uns, ennemi de la santé pour les autres : que dit vraiment la recherche sur les produits laitiers ? Anabolisme, intolérance au lactose, caséine et perméabilité intestinale, paradoxe du calcium, acné, cet article passe en revue cinq questions clés pour se faire sa propre idée, sans diaboliser ni idéaliser.
Fer, magnésium, zinc, oméga-3, vitamine D, safran, Pycnogenol : la nutrition a-t-elle vraiment sa place dans la prise en charge du TDAH ? Cet article passe en revue nutriment par nutriment le niveau de preuve réel, entre associations solides et pistes encore préliminaires, en complément (jamais en remplacement) de la médication.
Pic d’insuline et graisse abdominale, IG et diabète, glucides interdits le soir en sèche : les glucides cristallisent plus d’idées reçues que n’importe quel autre nutriment. Cet article trie, croyance par croyance, ce qui relève de la physiologie établie, de l’hypothèse encore débattue, ou du raccourci trompeur.
Ballonnements, troubles digestifs, fausse intolérance au gluten : et si c’était les FODMAPs ? Cet article explique ce que sont ces glucides fermentables, leur lien avec le syndrome du côlon irritable, la confusion fréquente avec le gluten, et pourquoi la méthode Monash est une démarche en trois phases, pas un régime d’éviction à vie.
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