Aliment quasi magique pour les uns, ennemi de la santé pour les autres : que dit vraiment la recherche sur les produits laitiers ? Anabolisme, intolérance au lactose, caséine et perméabilité intestinale, paradoxe du calcium, acné, cet article passe en revue cinq questions clés pour se faire sa propre idée, sans diaboliser ni idéaliser.